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Kürbis Gelee

Kürbisgelee


Kürbisgelee Zutaten :
  • 1,5 kg Kürbisfleisch
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 kg Gelierzucker
  • 1 TL gehackte frische Minze


Zubereitung Kürbisgelee :

Das Kürbisfleisch 30 Minuten in ca. 1l Wasser kochen. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, Fruchtfleisch hineinlegen und abtropfen lassen; den Saft in einer Schüssel auffangen.

Kürbisfleisch fest über der Schüssel auspressen (das Fleisch kann man noch anderweitig verwenden).

Kürbissaft erkalten lassen und 3 / 4 l davon abmessen.

Mit Zitronensaft und Gelierzucker erhitzen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit der gehackten Minze verrühren, sofort in Gläser mit Schraubdeckel abfüllen.

Das Gelee schmeckt fein, der Kürbis ist kaum herauszuschmecken; es ist eine Art Halloweenversion der typisch englischen Minzsauce und eignet sich somit auch hervorragend als Beilage zu Fleisch und Pasteten.



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