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Kürbiskuchen süß

Kürbiskuchen süß


Zutaten für Kürbiskuchen:

Für den Mürbteig:
  • 250g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Ei (Gew. klasse M)
  • 125g kalte Butter
  • Für die Füllung:
  • 350 g Kürbispüree
  • 150 g brauner Zucker
  • je ½ TL Ingwer u. Muskatnuss
  • 1 TL Zimt, 1 Prise gem. Nelken
  • 2 EL Rübenkraut (Zuckerrübensirup)
  • 3 Eier verquirlt
  • 200-250ml Sahne


Zubereitung Kürbiskuchen

Mürbteig: Mehl und Backpulver vermischen, auf Tischplatte oder Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker und Ei in die Mulde geben und mit einer Gabel leicht verquirlen. Die Butter in Würfel schneiden und auf das Mehl geben. Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung alle Zutaten nacheinander in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die Masse ist sehr flüssig, wird beim Backen aber fest.

Eine Springform (26 bis 28 cm) mit dem Teig auskleiden und einen etwa 3 cm hohen Rand ziehen. Die Kürbismasse hinein gießen und etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.



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