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Kürbiscurry

Kürbiscurry


Zutaten für 4 Personen Kürbiscurry :

  • 400g Schweinefilet
  • 500g Kürbisfleisch
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Curry
  • 1/8 l Fleischbrühe
  • 50ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 2 EL Kürbiskerne


Zubereitung Kürbiscurry :

Das Filet in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, Kürbisfleisch und Zwiebel würfeln.

Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin anbraten, Zwiebel zugeben und kurz mit braten. Curry darüber stäuben und unterrühren.

Brühe und Kürbis zugeben, zugedeckt 15 Minuten schmoren. Danach die Sahne einrühren und offen 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Kürbiskerne kurz anrösten und darüber streuen.

Als Beilage eignet sich Reis.



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