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Kürbispüree

Kürbispüree


(als Beilage oder Füllung)

Zutaten für 6 Portionen Kürbispüree:
  • 1 kg Kürbis
  • 3 EL Butter
  • Muskatnuss
  • evtl. Salz, Pfeffer
  • 150 ml Sahne


Zubereitung Kürbispüree

Kürbis schälen, entkernen, grobe Fasern entfernen und würfeln. In Salzwasser weich garen und abgießen.

Mit Butter und Sahne (je nach Konsistenz des Kürbis auch weniger als die angegebene Menge) pürieren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Wenn man das Püree als Zutat für süßes Gebäck verwenden möchte, lässt man einfach die Gewürze weg und dünstet die Kürbiswürfel in nur wenig Wasser sehr weich.

Das ungewürzte Püree lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.



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